低カロリーレシピ

低カロリーレシピが注目を集めていますね。メタボの危険性に多くに人の認識が高まり、これまで健康にあまり気かけずにいた人も、健康を目指そうとして食事に気をつけることで低カロリーレシピが注目されているのでしょう。
しかし低カロリーレシピで、食事をしてこれで栄養は足りているのだろうか？という気になってきます。
低カロリーレシピは、主にゆでると言う調理法がメインですので、それを続けていると、なんとなく肌がかさついたり、乾燥しているような状態になっていってしまいます。
これは、極端に脂分を省いた結果ですが、そうなってくると体の中に栄養はきちんと届いているのだろうかとご心配の人も多いと思います。

では、どのような調理法が良いのでしょうか？適度に低カロリーで、適度に栄養が残ってくれる調理法、それは「蒸す」という方法です。
最近では、この蒸し料理と言うものが非常に人気で、蒸し料理の専門店が現れたほどです。
ゆでないので、素材の中の栄養が流れ出ることがなく、油は使わないので、低カロリーを適度に保つことが出来ます。

雑穀

雑穀が栄養価が高いので多くの方に注目され食されています。雑穀には大麦やきび、アマランサスや粟、ひえなど、数多くのものがあります。
市販の雑穀米は、これらの雑穀が何種類も混ざり、十六穀米や二十一穀米といったようなブレンド雑穀としてスーパーなどで売られていることが多いようです。
雑穀には、白米よりも食物繊維やミネラルが多く含まれていると言われ、特にきびには豊富な食物繊維の他に、マグネシウムやカリウムも含まれている層です。
また、きびには善玉コレステロール値を高める働きもあるんです。雑穀の中でアマランサスというヒユ科の草ですが最も注目したいものです。
アマランサスには、タンパク質や脂質、食物繊維の他に、鉄が含まれ、カルシウムにおいては白米の32倍と言われています。健康維持のためにも、雑穀を用いた食事を試みてはいかがでしょうか。